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Weinlexikon

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Weißburgunder

Der Weißburgunder (Weißer Burgunder; Pinot Blanc; Weissburgunder), eine bis ins 14. Jahrhundert zurückzuverfolgende Rebsorte, gehört zusammen mit dem Spät- und Grauburgunder zu den drei echten Burgunder-Trauben, die man erst mit zunehmender Reife sicher voneinander unterscheiden kann. Wahrscheinlich geht der elegante Weißburgunder auf eine Mutation aus dem Spätburgunder zurück; in Deutschland gelangt er zu immer mehr Anerkennung unter Winzern und Wein-Liebhabern.

Burgund ist das Heimatland dieses schlanken Tropfens und wird auch heute noch in Frankreich in großen Mengen hergestellt, aber findet auch bei Winzern in der Schweiz und in Österreich Anklang. Hier zu Lande wird der Weißwein besonders in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut und lässt in seinen Ansprüchen die Verwandtschaft zum Spätburgunder erkennen. Wenn auch im Anbau unkompliziert, so braucht der Weißburgunder warme, exponierte Lagen und tiefgründige Böden, um zu perfekter Reife zu gelangen. In südlicheren Gegenden wird der Weißburgunder aufgrund von mangelnder Säure oft vom Chardonnay verdrängt.

Typisch für den Weißburgunder ist nicht nur der zartfruchtige Geruch, sondern auch ein leicht nussiges Aroma. Wird der Weißwein trocken ausgebaut, überzeugt er durch ein angenehmes Säurespiel, das den Wein zu einer perfekten Essensergänzung macht. Leichte Weißburgunder sind dezenter im Aroma, das häufig an grüne Nüsse und Zitrusfrüchte erinnert; natürlich ist dieser angenehme Weißwein auch bei Vicampo.de online erhältlich.

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