Weinlexikon

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Kabinett

Die Bezeichnung Kabinett ist ein Prädikat für einen Qualitätswein, genauer für einen Prädikatswein, auch Qualitätswein mit Prädikat genannt (QmP). Qualitätsweine in Deutschland kann man allgemein in den QmP und den QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) unterteilen.

Ein Kabinett-Wein muss als deutscher Prädikatswein bestimmte Mindestanforderungen erfüllen: das Mostgewicht muss mindestens 73° Oechsle betragen, was allerdings stark abhängt von der Rebsorte, dem Anbaugebiet und der Tatsache, ob es ein Rotwein oder ein Weißwein ist. Damit ist der Kabinett der Prädikatswein mit dem niedrigsten Mindestmostgewicht und somit niedrigstem Prädikat. Zudem muss ein Kabinett eine amtliche Prüfungsnummer tragen, im Gegensatz zu einem Wein von minderer Qualität, wie Landwein oder Tafelwein. Wie für einen Prädikatswein typisch, ist die Anreicherung vor und nach der Gärung nicht erlaubt, da dies die Weinqualität mindern würde. Da der Kabinett ein QmP, also ein deutscher Prädikatswein ist, müssen die Trauben aus einem einzigen Anbaugebiet kommen und von einer zugelassenen Rebsorte sein.

Für Qualitätsweine in Deutschland gilt außerdem, dass sie die strenge Qualitätsweinprüfung bestehen müssen. Durch diese Voraussetzungen ist die Weinqualität bei einem QmP deutlich höher als bei einem Landwein, Tafelwein oder QbA-Wein. Ein Kabinett-Wein kann vom Geschmack von trocken bis restsüß reichen, je nach Mostgewicht der Trauben und Ausbauart.

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