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Weinlexikon

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Chardonnay

Chardonnay gilt durch seine Vielseitigkeit als ein Weltstar unter den Weinen, erfreut sich international großer Beliebtheit und wird auch von deutschen Winzern in immer größerem Umfang angebaut. Der Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die vermutlich ursprünglich aus Vorderasien stammt und sich dann in Frankreich, besonders in Burgund, etabliert hat. 1991 wurde der Chardonnay in Deutschland zugelassen und wurde so ein beliebter Weißwein, der auch bei uns Fuß fasste. Dort wo Weißburgunder gedeihen, fühlt sich auch die Chardonnay-Traube wohl und kann mit besten Ergebnissen herangezogen werden, stellt damit aber auch dieselben hohen Ansprüche wie Burgunder-Weine.

Die weiße Rebsorte reift am besten auf tiefgründigen, kalkigen, warmen Böden und bevorzugt weiträumige Pflanzung. Die Rebe ist bis zu gewissen Temperaturen winterhart und eher selten krankheitsanfällig. Chardonnay reift bis in den Herbst und kann vor dem Riesling geerntet werden, womit er einen ähnlich reizvollen Säuregehalt erreicht.

Wie viele Weißweine wird auch dieser meist trocken ausgebaut, bei entsprechender Qualität wird hier oft die Lagerung des Chardonnay im Barrique-Fass bevorzugt. Ist der Wein frisch und hat ein fruchtiges Aroma, eignet er sich hervorragend zur Erzeugung von Sekt. Gehobene Qualitäten besitzen meist reichlich Alkohol und Extrakt, sie sind stoffig und nachhaltig. Wird der Chardonnay im Barrique ausgebaut, werden die typischen Fruchtaromen durch das Aroma des Holzes ergänzt.

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