Blankenhornsberger Professor Blankenhorn Sekt Cuvée brut

Quirlige Sekt-Cuvée

Eine überaus quirlige Sekt-Cuvée, die Riesling, Weißburgunder und Chardonnay vereint. Eine frische Idee für den Aperitif.

Die Professor Blankenhorn Sekt Cuvée brut ist eine besonders quirlige Sekt-Cuvée, die Riesling, Weißburgunder und Chardonnay vereint. Eine frische Idee für den Aperitif. Mit der spritzigen Rieslingnote und dem fruchtigen Wesen vom Weißburgunder wird sie Ihre Gäste betören. Das Staatsweingut Freiburg bestreitet die komplette Sektherstellung. Heraus kommt dann ein feiner Schaumwein von hellem Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Mousseux ist außergewöhnlich feinperlig. Die Nase - von eleganter Fruchtigkeit - erinnert an Pfirsich und Cassis. Im Mund ist die Professor Blankenhorn Sekt Cuvée brut dann kräftig, agil und erfrischend und von eleganter Saftigkeit. Auf jeder Flasche Sekt vom Staatsweingut Freiburg lässt sich am Flaschenboden ein Kreidestrich finden. Dieser zeugt von der traditionellen Flaschengärung: Nach Abschluss des Reifeprozesses wird der Sekt nach unten in den schräg gestellten Rütteltisch gesteckt, so kann sich der Hefesatz langsam im Flaschenhals zu einem Pfropf sammeln. Übrigens ist der Sekt zu diesem Zeitpunkt mit einem schnöden Kronkorken verschlossen. Die Flaschen müssen nun in regelmäßigen Abständen gerüttelt, um einen Achtelkreis gedreht und das Pult etwas flacher gestellt werden. Der Strich am Boden der Flasche dient der Kontrolle. Dieses Prozedere wird auch Remuage genannt und ist der gebräuchliche Vorgang, um den Hefesatz zu entfernen und wird natürlich auch beim Blankenhornsberger Professor Blankenhorn Sekt Cuvée brut angewandt.