Sommertag
Für die Trauben wurde ein früher Erntezeitpunkt gewählt, um dem Riesling seine Frische und Leichtigkeit zu bewahren.
Ein Prachtexemplar ist der Hallgartener Jungfer Riesling Kabinett vom Weingut Prinz aus dem Rheingau in jedem Fall. Der Name des lieblichen Prädikatsweins ist auf die unmittelbare Nähe zum Kloster Eberbach zurückzuführen. Man geht davon aus, das die Zisterziensermönche aufgrund der hohen Wertschätzung der in ihrem Hallgartener Schützling wachsenden Kreszensen auf die heilige Jungfrau Maria geschlossen haben und daher den Weinberg Jungfer nannten. Wie andernorts war auch hier im Mittelalter die Marienverehrung verbreitet. Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts war die Fläche der Exposition nur einige wenige Hektar groß. Nach Süden bis Südwesten hin geneigt, genießen die Berge die Mittagssonne. Der im Boden vorhandene hohe Anteil an Quarzit nimmt die Wärme tagsüber auf und gibt sie nachts an die Reben und später an den Hallgartener Jungfer Riesling Kabinett ab. Auch die Mineralik und der Elan der Weine von Prinz lassen sich mit der Bodenbeschaffenheit begründen. Die Trauben für den lieblichen Weißwein wurden im Oktober geerntet. Zu diesem Zeitpunkt waren sie hellgrün bis goldgelb und reif. Die frühe Erntezeit wurde gewählt, um dem Weißwein seine Frische und Leichtigkeit zu bewahren, die für einen Kabinett-Wein typisch ist. Nach der Ernte wurden die Beeren direkt abgepresst, rund vier Wochen in Edelstahl vergoren und bis Januar auf der Feinhefe belassen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit dem Hallgartener Jungfer Riesling Kabinett!
