Hochborn Riesling trocken 2022

Rauchig & exotisch

Ein schöner, cremiger Schmelz und eine rauchige Mineralität mit salzigen Anklängen machen den Wein zu einem perfekten Begleiter asiatischer Gerichte.

Der Hochborn Riesling trocken stammt von Weingut Klundt in der Pfalz. Hier produziert man bereits seit rund 30 Jahren nach den Grundsätzen des kontrolliert umweltschonenden Weinbaus. Das bedeutet unter anderem, dass gänzlich ohne Herbizide gearbeitet wird. Seit 2009 ist Sven Klundt der Winzer des Hauses und sein Debüt wurde von Weinkritikern gefeiert. Sein trockener Riesling aus der Kleinstlage Hochborn am Godramsteiner Münzberg zeichnet sich durch eine unvergleichliche Mineralität aus, die er dem Boden aus weißem Kalkstein verdankt. Salzig und rauchig zugleich ergänzt sie wunderbar die intensiven tropischen Fruchtaromen und Kräuternoten. Am Gaumen entfaltet der Hochborn Riesling trocken eine feine Säure und passt leicht gekühlt wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten oder asiatischer Küche. Nach mehreren Lesedurchgängen kam das Lesegut in die Ganztraubenpressung und wurde im Edelstahltank vergärt. Anschließend wurde der Wein im langen Feinhefelager von Zeit zu Zeit aufgerührt, wodurch der cremige Schmelz entsteht. Zum Schluss wurde der Hochborn Riesling trocken ungeschönt in die Flasche gefüllt.