Ferrari Perlé 2019

Ausgezeichnet!

Perlé war zu Habsburger Zeiten der Name eines ausgelesenen Spumantes erster Güte. Wir finden, das ist er noch immer.

Als im Trentino noch die Habsburger herrschten, war Perlé der Name eines herausragenden Auslese Spumante. Der Name erinnert an die festlichen Empfänge in den renommierten Habsburger Residenzen, bei welchen nur die edelsten Tropfen verkostet wurden. Für Ferrari ist der Perlé eine edle Selektion von bestem Traubenmaterial, welches zu einem tollen Jahrgangsschaumwein nach der Méthode Champenoise hergestellt wird. Der Perlé genießt eine besonders lange Flaschenreife: 36 bis 42 Monate auf ausgewählten Eigenanbauhefen darf der Wein reifen und gedeihen. Auf diese Weise entsteht ein Jahrgangsspumante von ganz besonderer Qualität. Die Trauben für diesen Wein genießen in der Reifephase das alpine Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Aromenvielfalt in den Beeren fördert. Die Früchte stammen vorwiegend aus Weinbergen rund um Trient auf 300 bis 600 Meter über dem Meer. Fast schon golden im Glas, riecht der Perlé frisch, ganz fein nach Mandeln und röstigem Brot. Am Gaumen sehr weich und intensiv, ganz typisch Chardonnay eben. Auch hier sind Noten von gerösteten Mandeln und cremiger Hefe merkbar. Der Jahrgangs-Spumante sollte jetzt getrunken werden, um sein volles Aromenspektrum zu genießen.