Ferrari brut 9l 2019

Knackige Äpfel & Blumen

Der Spumante überzeugt mit knackigen Äpfeln, Blumen und einem Hauch von frischem Toastbrot.

Der Ferrari Brut wurde 1902 von Giulio Ferrari, dem Gründer der Kellerei, zum ersten Mal produziert und ist somit die Visitenkarte des Hauses. Seine strohgelbe Farbe mit hell grünlichen Reflexen macht schon im Glas Lust auf mehr. Der Geruch von reifen Äpfeln, Feldblumen und schmelziger Hefe betört die Nase. Am Gaumen wirkt der Schaumwein klar, geschmeidig und ausbalanciert. Der schöne Schmelz des Chardonnay wird herrlich herausgearbeitet. Hergestellt in klassischer Flaschengärung, besser bekannt als Méthode champenoise, wird diesem Wein schon in der Herstellung viel Aufmerksamkeit zuteil. Der Grundwein wird nach einer ersten Gärung mit einem Gemisch aus Zucker und hauseigenen Hefen versetzt, was eine zweite, die sog. Kohlensäuregärung, in Gang setzt. Nach Ablauf der Mindestlagerzeit wird der Heferest durch behutsames Abrütteln in den Flaschenhals befördert. Beim Vorgang des Degorgierens (meist wird der Flaschenhals kurz vereist, wodurch der Heferest gefriert) wird im Anschluss dieser Rest aus der Flasche wieder entfernt. Diese Methode kostet viel Zeit und Geschick, spiegelt sich jedoch auch in einer großartigen Qualität wieder. Dieser Spumante darf direkt getrunken werden, kann jedoch auch noch einige Jahre auf der Flasche lagern.