Bönnigheimer Steingrüben Riesling VDP.Grosses Gewächs trocken 2023

Explosive Genussfreude

Expressiver Lagencharakter und besonderes Reifepotential machen diesen Wein zu einem Rennpferd unter den deutschen Rieslingen.

Bereits im Glas wirkt dieses VDP.Grosses Gewächs begierig und explosiv. Lässt man das Rennpferd los, dann stürmt der Bönnigheimer Steingrüben Riesling VDP.Grosses Gewächs trocken davon und hinterlässt eine Spur von wunderbar kristallklaren, reinen Aromen nach gelben Früchten wie Pfirsich und Mirabelle. Am Gaumen präsentiert er sich ungemein dicht und nachhaltig. Der Schilfsandstein, von dem sich die ältesten Riesling-Reben des Weinguts Dautel ernähren, nimmt jeden Sonnenstrahl auf und sorgt durch seine Kargheit für klarer ausgeprägte, fein-mineralische Weine. Nach mehrmaliger Handlese von hochreifen, gesunden Trauben und minimalem Maschineneinsatz lagert dieses Grosse Gewächs für ungefähr sieben Monate im Eichenholzfass. Die Begegnung mit diesem Bönnigheimer Steingrüben Riesling VDP.Grosses Gewächs trocken lässt so niemanden unberührt und nimmt uns mit dem beeindruckenden Nachhall einer würzigen Mineralität auf eine längere Reise. Die blitzende Klarheit der vitalen Säure erfrischt wie kühles Quellwasser. Der Eichelmann 2016 schwärmt vom Großen Gewächs aus der Steingrüben: „[...] viel Konzentration im Bouquet, reintönige Frucht, ist füllig und saftig, herrlich komplex, lang und nachhaltig.“ Gebratenes Kalbskotelettes mit Thymianjus, geschmorten Kirschtomaten und Limonenrisotto sind für eine ideale Wein-Speise-Partnerschaft zugeschnitten. Das visionäre und ideenreiche Weingut Dautel wurde im Eichelmann 2015 verdient als „Weltklasse-Weingut“ ausgezeichnet.