Porphyr Lagrein DOC Riserva 2023

Leichte Verführung

Sattes, undurchdringliches Rubinrot und konzentrierte, vielschichtige Aromen verführen zum Genuss bei einem schönen Stück dunklem Fleisch.

Die Lagreinselektion Porphyr Lagrein DOC Riserva wird aus Trauben von drei exklusiven Einzellagen Terlans hergestellt. Die Reben sind fast einhundert Jahre alt und liefern sehr konzentriertes und extraktreiches Traubenmaterial, das die Basis für den in sattem, undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Refelxen strahlenden Rotwein liefert. Das Bouquet des Porphyr ist facettenreich und intensiv und besticht mit würzig-fruchtigen Aromen von Bitterschokolade und Veilchen. Auch im Geschmack ist der rote Südtiroler harmonisch und bietet kompakte und konzentrierte Aromen, die von saftiger Frucht bis zu einer pfeffrigen Würze reichen. Ein leicht süßlicher Bitterschokoladengeschmack und fein geschliffenes Tannin runden den Lagrein am Gaumen ab. Die Lagreintrauben werden von Hand gelesen und selektiert. Nachdem die Trauben entrappt werden, findet die langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank statt. Der biologische Säureabbau und die 18-monatige Reife werden in Barriquefässern vollzogen, von den denen ein Drittel neue Holzfässer sind. Drei Monate bevor der Wein auf Flasche kommt, findet die Vereinigung des roten Italieners statt. Der Porphyr ist 2016 optimal trinkreif und kann bis mindestens 2023 gelagert werden. Die Lagerung sollte bei kühler, konstanter Temperatur, hoher Luftfeuchtigkeit, guter Belüftung und wenig Lichteinfluss stattfinden. Der Lagrein sollte drei Stunden vor der Verköstigung geöffnet und bei 18°C serviert werden. Er ist ein idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, das gebraten oder in dunkler Sauce geschmort serviert wird.