Weißer Burgunder trocken 2025

Nussig-würzig

Aus dem Norden Rheinhessens serviert uns das 4,5 Sterne Eichelmann Spitzen-Aufsteigerweingut Bischel einen Weißburgunder, der sich mehr als sehen lassen kann.

Die Weißburgunder-Trauben, die zu diesem Weißer Burgunder trocken verarbeitet wurden, stammen aus dem Appenheimer Eselspfad und der Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Sandiger Löss und Muschelkalk prägen die jeweiligen Böden der mittleren bis steilen Südhänge. Die Lese erfolgte je nach Traubenreife gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe wurden die Trauben im Weingut Bischel schonend verarbeitet und im eigenen Saft für einige Stunden stehen gelassen. Der Ausbau fand nach einer Gärung mit wilden Hefen im Edelstahltank und im Holzfass statt. Nach 4 Monaten Hefelager wurde der Weiße Burgunder trocken im Frühjahr schließlich abgefüllt. Im Duft zeigt sich der Wein fruchtig mit starken Aromen von Ananas und Pfirsich. Im Mund kommt er sehr voll an, bringt viel Frucht und etwas Kräuternuancen mit sich. Im Abgang besticht der Rheinhessen-Weißwein mit einer schönen Länge und enormer Saftigkeit. Der Weißer Burgunder trocken eignet sich als Essensbegleiter zu Fleisch, aber auch kräftig und würzig zubereiteten Fischgerichten. Er ist perfekt für alle, die einen locker-luftigen Wein viel eher zu schätzen wissen als schwere Tropfen.