Junges Schwaben Riesling VDP.Erste Lage trocken 2023

Biowein par excellence

Am Gaumen ist er kräftig, elegant und langanhaltend. Salzige Noten zeigen die hohe Mineralität der Böden. Der Biowein wurde nach demeter-Richtlinien erzeugt.

Der Riesling ist eindeutig der Star des jungen Betriebs in Stetten, auch wenn die Rebsorte für die Region Württemberg eher unüblich ist. Der Junges Schwaben Riesling Bio trocken glänzt im Glas in hellen Goldtönen,die von grünlichen Reflexen durchsetzt sind. In der ersten Nase vermittelt dieser Riesling von Weingut Beurer zunächst entschieden frische Aromen von Pfirsich, Birne, Limettenschale, weißen Blüten und Flieder. Anschließend zeigen sich die anspruchsvollen Noten von frischem Hefezopf am Sonntagmorgen, die sich durch die Spontangärung im alten Holzfass entwickeln. Am Gaumen zeigt sich der lebendige Riesling „Junges Schwaben“ dann saftig und mineralisch mit Geschmäckern von grünem Apfel und Geißblatt. Die milde Säure ist straff und elegant gebunden. Der Ausbau in Stubensandstein über 400m NN verleiht dem Junges Schwaben Riesling Bio trocken von Weingut Beurer eine salzige Mineralik. Dieser Bio-Riesling ist ein großartiger Partner für regionale Gerichte wie Schweinebraten mit Spätzle, aber auch für exotisch gebratenen Seeteufel mit Ingwer und Zitrone.