Spätburgunder trocken 2022

Frucht & Schokolade

Der im Barrique-Fass ausgebaute Spätburgunder versinnbildlicht die typische feinfruchtige Art eines Rheingauer Spätburgunders. Lädt zum Träumen ein!

Dieser Spätburgunder VDP.Gutswein trocken von Weingut Baron Knyphausen steht für geballte Frucht. Diese zeigt sich schon im Bouquet: Hier strömen konzentrierte Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen aus dem Glas und verzücken den Geruchssinn. Untermalt wird das rote Fruchtspiel von zarten Röstnoten und einen Hauch von dunkler Schokolade. Auch am Gaumen bleibt die präsente Frucht bestehen, zudem kommt der Spätburgunder trocken weich und dicht daher. Sein feinfruchtiger Charakter ist ganz typisch für einen Rheingauer Spätburgunder. Diesen hat der Wein nicht zuletzt den tiefgründigen Lössen und Lösslehmen des Rheingaus zu verdanken, die mit örtlichen Schichtungen von Kiesen und Sanden durchzogen sind. Die Besonderheit dieses Terroirs liegt in den zusätzlich auftretenden, balkenartigen tertiären Kalken, die im Boden zu finden sind und den hier wurzelnden Reben und somit den Trauben eine feine Mineralität verleihen. Dem Spätburgunder trocken von Weingut Baron Knyphausen wird direkt nach der Ernte und Einmaischung ca. 25-30% Saft entzogen, danach findet eine Maischestandzeit von 2-3 Wochen statt. Im Anschluss wird der Wein zu 80% in Barrique-Fass mit neuem und altem Holz ausgebaut. Der edle, rote Tropfen ist ein wunderbarer Begleiter zu Nudelgerichten und Steakvariationen, aber auch zu einem schlichten Abendessen, das durch einfache, aber hochwertige Zutaten besticht.