Ripassa della Valpolicella Superiore 2021

Lohnender Aufwand

Das Ripassoverfahren ist übrigens ein sehr aufwendiges Vorgehen, wo der Wein ein zweites Mal vergoren wird - auf dem Trester des Amarone.

Der Zenato Ripassa della Valpolicella ist ein besonderer Wein - ein Meilenstein - in der Familiengeschichte der Zenatos, was durch zahlreiche Auszeichnungen berühmter Weinkritiker eindrucksvoll belegt ist. Das italienische Weingut Alberto Zenato liegt am südlichen Ufer des Gardasees im Weinbaugebiet Venetien. Dieses Anbaugebiet ist auch unter dem italienischen Namen Veneto bekannt. Die Region steht für Weine von einer hohen Durchschnittsqualität. Der Rotwein Ripassa della Valpolicella aus dem Hause Zenato ist weit überdurchschnittlich und zeigt das ganze Können von Winzer Alberto. Es handelt sich bei diesem Rotwein um eine Cuvée aus folgenden Rebsorten: Corvina, Rondinella, Sangiovese. Corvina und Rondinella sind dabei sehr typische Rebsorten des Veneto, wohingegen die Sangiovese-Traube vor allem in der Toskana angebaut wird. Zenato setzt bei dem Ripassa della Valpolicella, wie der Name schon sagt, auf das Ripasso-Verfahren. Dabei handelt es sich um einen weiteren Vergärungsdurchgang, die dem Wein eine besonders tiefe Farbe sowie eine intensive Frucht verleiht. In der Nase offenbart dieser tiefsinnige Rotwein aus Italien, köstliche Aromen von roten Beeren. Am Gaumen saftig und geschmeidig. Kaffee- und Gewürznuancen eröffnen das lang anhaltenden Finale.