Elbling

Der Elbling ist eine weiße Rebsorte und zählt zu den ältesten kultivierten Weinreben Europas. Bereits die Römer kultivierten den Elbling und nannten ihn "Vitis alba", was soviel bedeutet wie die "weiße Rebe". Aus dem Begriff alba entwickelte sich vermutlich mit der Zeit der Name Elbling. Der Elbling galt bis ins Mittelalter als häufigste deutsche Rebsorte und wurde vorallem an der Mosel angebaut. Auch in Deutschlands Nachbarländern sowie in Osteuropa war der Elbling bis ins 19. Jahrhundert weit verbreitet. Nach und nach wurde die autochtone Rebsorte jedoch von anderen Weißwein-Reben wie Silvaner und Riesling verdrängt. Da Der Elbling eine reichtragende Sorte ist, war er vorallem bei Winzern beliebt, die den Zehntwein entrichten mussten. Mit dessen Abschaffung ging - so vermutet man - auch der Anbau von Elbling zurück.

Heute gilt Weißwein aus der Elbling-Traube als Spezialität und wird vorallem an der Obermosel hergestellt. In Deutschland nimmt die Rebsorte ca. 580 ha Rebfläche ein. Die Rebe wächst besonders gut auf Muschelkalkböden, womit sie an der Mosel beste Voraussetzungen hat und somit hier als drittwichtigste Rebsorte gilt. Auch im Anbaugebiet Mosel-Saar-Ruwer wird der Elbling kultiviert, ebenso in Baden und Sachsen sind kleinere Gebiete damit bestockt. Der Elbling eignet sich gut für naturnahen, umweltschonenden Weinbau, da er wenig Stickstoff benötigt. Die Reben entwickeln sehr dicke Stämme und können sehr alt werden.

Der Weißwein aus der Elbling-Traube ist meist säurebetont, spritzig und weist viel Frucht auf. Etwas weicher als der Riesling ist der Elbling-Wein eher frisch, süffig und ergibt meist neutrale, trocken ausgebaute Tischweine. Oft wird die weiße Traube auch zu Sekt gekeltert. Der Rote Elbling ist eine Mutation des Elblings und wird auch zu Weißwein verarbeitet. Der Wein dieser rötlichen Trauben ist von lachsartiger Färbung uns gilt als Rarität unter den Weinliebhabern. Bislang existieren kaum Neuzüchtungen mit dieser alten Rebsorte, die Ausnahme bildet der Elbriesling, der eine Kreuzung aus Riesling und Elbling ist. Heute gilt besonders der trockene Elbling von der Obermosel als exzellenter Qualitätswein und wird gerne zur Brotzeit und Meeresfrüchten gereicht.