Beerenauslese

Bei der Beerenauslese handelt es sich um Prädikatswein, auch Qualitätswein mit Prädikat (QmP) genannt. Die Einordnungen zwischen den Stufen von Prädikatswein werden durch das Mindestmostgewicht des Weins ermittelt und die Beerenauslese landet dabei zwischen Auslese und Trockenbeerenauslese. Das Mindestmostgewicht für Weine dieser Prädikatsstufe muss 125° Oechsle betragen, wobei nach Rebsorten und Anbaugebieten unterschieden wird. Im Gegensatz zu diesem Wein gilt für die Auslese 95° Oechsle und für die Trockenbeerenauslese 150° Oechsle.

Sowohl Rotwein als auch Weißwein können das Prädikat Beerenauslese tragen, aber der Wein muss natursüß sein. Vor allem vollreifes Lesegut und die von Edelfäule befallenen Beeren sorgen bei der Beerenauslese dafür, dass der Wein natursüß im Geschmack und eine sehr hohe Weinqualität gewährleistet ist. Die feinsten Beerenauslesen werden aus den Rebsorten Riesling und Scheurebe gewonnen.

Wie jeder andere QmP muss die Prädikatsstufe Beerenauslese weiteren Anforderungen genügen, wie die Herkunft aus einem bestimmten Anbaugebiet und zugelassenen Rebsorten. Die edelsüße Beerenauslese zeichnet sich durch eine sehr hohe Weinqualität aus und ist ein perfektes Beispiel für einen Prädikatswein (QmP).

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