Weingut Selbach-Oster

Über Selbach-Oster

Die Geschichte von Weingut Selbach-Oster geht bis auf die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Jahrelang wurde das Weingut von Hans Selbach und seinem Sohn Johannes geleitet, heute führen Johannes Selbach und seine Frau Barbara zusammen den Betrieb in Zeltingen an der Mosel. Die 20 Hektar Rebfläche liegen in den umliegenden Orten verteilt und beheimaten noch alte wurzelechte Riesling-Reben. Auch wenn der Weinbau hier teilweise große Risiken birgt, so holt der Winzer doch immer das Beste aus den Schieferböden und aus dem, was die Natur ihm gibt, heraus. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit Sorgfalt, von Hand, und immer mit dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes. Auf Steillagen wie Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Wehlener Sonnenuhr und Graacher Domprobst wächst hier die Grundlage für ganz besondere Weine.

Das Weingut Selbach-Oster produziert zu 98% Riesling und zu 2% Weißburgunder. Der Riesling von Johannes Selbach besticht durch delikaten Fruchtgeschmack und Mineralität und duftet nach Blüten, Früchten und dem Schiefergestein, auf dem die Trauben gedeihen. Mit 100.000 Liter pro Jahr werden die Erträge auf dem Weingut relativ gering gehalten, dafür gibt es so nur höchste Wein-Qualität. Der Winzer achtet auf vorsichtige Kelterung bei niedrigem Druck, der Most wird durch Absitzen lassen geklärt. Der Weißwein auf dem Weingut Selbach-Oster wird in alten Eichenfässern und Edelstahltanks ausgebaut, die keine Holznote abgeben, sondern die fruchtige Frische der Weine erhalten. Die Gärung erfolgt bei Niedrigtemperaturen, meist mit Reinzuchthefen oder Naturhefen aus dem eigenen Weinberg. Johannes Selbach will Wein produzieren “dessen Eltern man schmeckt”: So sind vorwiegend das besondere Aroma der Schieferböden und die saftige Frucht der Riesling-Trauben für den vollen Geschmack des erstklassigen Weines verantwortlich. Der Winzer und sein Kellermeister bauen die Trauben zu einem vielschichtigen Sortiment aus: Zartgliedrige bis reichhaltige, komplexe Weißweine von trocken bis edelsüß werden hier gekeltert. Der Gault Millau zeichnet das Weingut Selbach-Oster mit vier Trauben aus. Sowohl der Weißburgunder Trockenbeerenauslese von 2007 als auch der 2009er Riesling Trockenbeerenauslese erreichen hervorragende 94 Punkte und zählen damit zur deutschen Spitze in Sachen edelsüße Weine. Vom Eichelmann wird das Weingut sogar mit der Höchstbewertung von fünf Sternen als Weltklasse-Weinerzeuger betitelt. Der Weinführer nennt die Rieslinge klassisch, elegant und reintönig, typische Mosel-Rieslinge eben. Kein Wunder, dass Johannes Selbach 2/3 seiner Weine exportiert: Seit dem Jahr 2000 präsentiert er immer wieder makellosen Spitzen-Weißwein.