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Portwein

Portwein gehört zu den großen Klassikern unter den europäischen Weinen und hat eine lange und faszinierende Geschichte. Doch was ist Portwein überhaupt? Portwein ist ein Likörwein. Likörweine werden hergestellt, indem während des Produktionsprozesses eine bestimme Menge hochprozentiger Weinbrand hinzugegeben wird. Beim Portwein geschieht dies noch bevor der Fermentationsprozess abgeschlossen ist. So behält der Portwein eine natürliche Süße und wird besonders sanft und reichhaltig.

Was den Portwein besonders faszinierend macht, sind die vielen verschiedenen Arten, die alle ihre ganz eigenen Besonderheiten haben. Ein Reserve Portwein zeichnet sich durch seine intensiven Aromen von Beeren und Früchten aus, während ein Vintage Port dunkelgelb ist und in der Flasche gereift wird. Portweine bieten daher unzählige Möglichkeiten, sie mit vielen verschiedenen Speisen zu kombinieren.

Traditionell wird Portwein zum Ende einer Mahlzeit gereicht, zusammen mit etwas Käse oder auch als Dessertwein. Einige Sorten, wie etwa den weißen Port, kann man auch wunderbar als Aperitif trinken. Viele experimentierfreudige Köche kombinieren Portwein auch mit verschiedenen Hauptgerichten und der Portwein passt auch perfekt zu Schokolade oder einer guten Zigarre. Der Portwein gilt als umgängliches Getränk, der viele Gelegenheiten zu etwas ganz Besonderem machen kann. Er passt wunderbar zu einem ruhigen Abend am Kamin, einem lockeren Treffen unter Freunden oder auch einem elegantem Essen.

Portwein wird in den Bergen des Douro Tals, im nördlichen Portugal hergestellt. Hier befindet sich eine der ältesten Weinbauregionen der Welt, wo schon seit über 2.000 Jahren Weine gekeltert werden. Bereits 1756 wurde die Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro gegründet. Dieser Verein regulierte und überwachte die Portwein-Herstellung in Douro, bis später aus ihm das Instituto dos Vinhos do Douro e Porto hervorging. Wie auch viele andere Klassiker unter den Weinen, verdankt der Portwein seinen individuellen Charakter den einzigartigen Anbaubedingungen vor Ort. Das Klima, die Erde, die Rebsorten und die Weinbautraditionen in Douro machen den Portwein zu etwas ganz Besonderem. Das Terroir im Douro Tal ist einzigartig und die Weine dieser Region können nirgendwo auf der Welt kopiert werden.

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