Salwey (Zeige mir alle Weine von diesem Weingut)
Salwey steht neben dem obligatorischen Spätburgunder auch für Grauburgunder. Das Vinifikations-Handwerk wurde ohne Qualitätsverlust vererbt. Einzig das kritische Auge bleibt und Spitzenweine, ob rot, rosé oder weiß. Die Kritiker über Salwey
" Dass der Name Salwey über die Grenze Badens hinaus für feinfruchtige Weißherbste, klassische Spätburgunder und elegante Weiß- und Grauburgunder steht, daran soll sich nichts ändern."— Gault Millau 2011
"Die Weine sind sehr puristisch, präzise und nachhaltig (…)."— Eichelmann 2011
Über Salwey
Schon seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreibt man bei Salwey Weinbau in Baden am Kaiserstuhl. Wie kaum ein anderes Gebiet bietet Baden mit seinem nicht zu trockenen, fast mediterranen Klima jedes Jahr optimale Bedingungen für hochwertigen Wein: allen voran Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder. Diesen Rebsorten hat sich auch Konrad Salwey verschrieben, der zusammen mit seinem Vater Wolf-Dietrich Salwey Beachtliches auf die Beine gestellt hat. Seit 1985 zählen die Weine von Salwey zum Besten, was Deutschland in puncto Wein zu bieten hat - und wer Zweifel am Stern Magazin hat, wird schnell eines Besseren belehrt, wenn er die feinfruchtigen und harmonischen Spätburgunder, die filigranen Grauburgunder oder die überragenden Weißburgunder einmal selbst probiert hat. Kommt man einmal nach Baden ist ein Besuch in Oberrotweil auf dem 41 Hektar großen Weingut also ein Pflichttermin. Ausgehend vom sympathischen Konrad Salwey arbeitet das ganze Team akribisch und mit viel Liebe daran, Wein zu erzeugen, der schon in den Basisqualitäten begeistert. Handarbeit heißt hierbei das Schlüsselwort. Während des Jahres werden die alten Reben in den Lagen Henkenberg, Eichberg und Kirchberg naturschonend begleitet - hier hat man der Lagentypizität das Wort erteilt. Fragt man Konrad Salwey nach seiner Philosophie im Keller bekommt man zunächst ein breites Lächeln zu Gesicht. Wein werde im Weinberg gemacht, im Keller ginge es darum, dem Wein Raum zur Entwicklung zu geben und möglichst wenig einzugreifen. Beeindruckend sind auch die großen Holzfässer und die Barriques, mit deren gekonntem Einsatz sich der studierte Önologe Salwey als absoluter Burgunder-Spezialist weit über die Grenzen von Baden hinaus bekannt gemacht hat. Fazit: Wenn Sie graue Burgunder, Weißburgunder oder Spätburgunder mögen, werden Sie den Wein von Salwey lieben. Wir von Vicampo haben kürzlich den Salwey Grauburgunder Henkenberg verkostet und sind Salwey nun endgültig verfallen! Steckbrief
| Gründungsjahr | 1740 |
|---|---|
| Inhaber | Konrad Salwey |
| Kellermeister | Konrad Salwey |
| Mitgliedschaften | VDP |
| Größe | 41 Hektar |
| Jahresproduktion | 300000 Flaschen |
| Durchschnittsertrag | 68 hl/ha |
| Sehenswürdigkeiten | Neu gebauter Bergkeller, Barriquekeller |
| Region | Baden |
| Terroir | Vulkanverwitterung, Löss und Gneisverwitterung |
| Beste Lagen | Oberrotweiler Kirchberg, Eichberg und Henkenberg, Glottertaler Eichberg |
Ihre Vorteile
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