Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 2008

Eine Spätlese vom Riesling lieblich wie die Morgenröte. Weinbetrieb Molitor besitzt in der Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr die größte Fläche. Die Weinberge sind schon über 100 Jahre alt und da nicht flurbereinigt wurde, befinden sich auch noch einige Berge auf kleinen Terrassen. Durch das hohe Alter bedingt, können hier nur kleinste Erträge von 10-20 hl/ha geerntet werden. Der Devonschiefer-Verwitterungsboden nährt die Reben vom Riesling und prägte den späteren Weißwein. Markus Molitor setzt auf äußerst schonende Weinbereitung, wofür gesundes Lesegut erste Voraussetzung ist. So kann das Weingut die Maische vom Riesling für mehrere Stunden ziehen lassen und eine Gärung mit Spontanhefen durchführen. Dabei können sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen vom Riesling zeigen. Schonender Ausbau im Holzfass folgte der Vergärung, sodass sich ein perfekt ausbalancierter Weißwein entwickeln konnte. Der Riesling ist sehr mineralisch; seine Noten erinnern an frische Aprikosen, Grapefruit, Muskatblüte und Kräuter. Dicht und doch elegant, lebendig mit einem ausgewogenen Süße-Säurespiel und einem überaus komplexen Nachhall überzeugt der Wein. Ein Riesling lieblich ausgebaut, den Sie zu mittelkräftigen Käsesorten unbedingt mal verkosten sollten.