Dautel (Zeige mir alle Weine von diesem Weingut)
Rotweine aus dem Barrique so tief und schwer wie dichter Samt. Dautel vinifiziert in Württemberg Weine, die Temperament haben und Freunde südländischer Erzeugnisse entzücken dürften. Die Kritiker über Dautel
„Es gibt nur wenige Kollektionen auf so durchgängig hohem Niveau wie jene von Dautel.“— Gault Millau, 2011
Über Dautel
Verabschieden Sie sich von allem was Sie über deutschen Rotwein wissen. Winzer Dautel kreiert Rote im Barriquefass, die aus Spanien oder Italien kommen könnten. Ob mächtige Burgunder oder feste Lemberger – Hier wird geklotzt und nicht gekleckert. Doch lassen Sie uns von vorne beginnen:
Das Weingut Dautel liegt im malerischen Weinstädtchen Bönnigheim in Württemberg und steht seit 1978 unter der Leitung von Ernst Dautel. Bereits vor 1200 Jahren gab es die erste urkundliche Erwähnung der Weinberge in Bönnigheim und auch die Familie Dautel schaut auf eine lange Weinbautradition zurück, die im Jahr 1510 begann. Die 11 ha Rebfläche, die vom Weingut Dautel bewirtschaftet werden, liegen im Stromberg auf der Lage Bönnigheimer Sonnenberg und im Besigheimer Wurmberg und beherbergen hauptsächlich Riesling- und Lemberger-Reben. Ernst Dautel baut zu 40% Weißwein – und zu 60% Rotwein-Trauben an, zu denen auch Exoten wie Chardonnay oder Zweigelt zählen. Überwiegend produziert der Winzer jedoch hochwertige Weine aus den heimischen Rebsorten Lemberger, Spätburgunder und Riesling. Der innovative Winzer war einer der ersten, die Wein im Barrique ausbauten und ebenso einer der Cuvée-Pioniere in Württemberg. Ernst Dautels Philosophie ist die konsequente und sorgfältige Arbeit im Weinberg bis hin zum fertigen Wein in der Flasche. Die Böden im Sonnenberg sind geprägt von buntem Mergel, Gipskeuper und Schilfsandstein und bilden die Grundlage für körperreiche und gehaltvolle Weine. Die Muschelkalkterrassen des Wurmbergs am Enzufer hingegen bringen eher filigrane Weine hervor. Im Keller wird der Wein auf dem Weingut Dautel nur minimal gefiltert und dann in Edelstahltanks, großen Holzfässern oder Barriques individuell ausgebaut. Der Winzer setzt sich bei jedem Jahrgang das Ziel, unverwechselbaren, sortentypischen Wein mit Struktur und hohem Reifepotential herzustellen. Durch lange Maischegärung entsteht auf dem Weingut Dautel charakterstarker Rotwein mit langer Lagerfähigkeit und Weißwein, der durch lange Hefelagerung seine feine Säure und Struktur bewahrt. Besonders hochwertiger Rotwein wird bis zu zwei Jahre im Barrique gelagert. Der Winzer beherrscht nicht nur die Vinifikation von einzigartigem Rot- und Weißwein, sondern auch die Kunst der Assemblage und hat somit auch hervorragende weiße und rote Cuvées in seinem Sortiment. Das umfangreiche Angebot von Ernst Dautel reicht vom einfachen Trollinger über Spätburgunder, Weißburgunder und verschiedene Cuvées bis hin zum Riesling “Großes Gewächs”, der immer wieder Aufsehen erregt. Sowohl Gault Millau als auch Eichelmann sind von Dautels Weinen begeistert, vergeben Höchstnoten und loben die zuverlässige konstant hohe Qualität. Ein Spitzenbetrieb in Deutschland. Steckbrief
| Gründungsjahr | Nein |
|---|---|
| Inhaber | Ernst Dautel |
| Kellermeister | Ernst Dautel |
| Mitgliedschaften | VDP |
| Größe | 11,5 Hektar |
| Jahresproduktion | 75000 Flaschen |
| Durchschnittsertrag | 70 hl/ha |
| Sehenswürdigkeiten | Nein |
| Region | Württemberg |
| Terroir | Muschelkalk, Gibskeupel, Schilfsandstein, bunter Mergel |
| Beste Lagen | Besigheimer Wurmberg, Bönnigheimer Sonnenberg |
Ihre Vorteile
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