Chardonnay

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Chardonnay-Weine verfügen oftmals über einen relativ hohen Alkoholgehalt. 12-13% sind bei dieser Sorte nicht unüblich. Anders als andere Weißweine, ist der Chardonnay sehr gut für den Ausbau im Eichenfass geeignet. Der Geschmack der Weine geht oftmals ins nussige oder rauchige. Erfolgt der Ausbau im Barrique, kommen oftmals noch Holzaromen dazu. Besonders im Lauf der letzten Jahre sind Chardonnay-Weine verstärkt populär geworden. Dies liegt nicht zuletzt an der hohen Anpassungsfähigkeit dieser Rebsorte. So kann der Chardonnay in einer Vielzahl verschiedener Anbauregionen weltweit erstklassige Weine hervorbringen.

In Frankreich ist der Chardonnay in den klassischen Anbaugebieten wie Chablis, Languedoc und Vin de Pays d’Oc auf über 35.000 Hektar präsent. Auch der edle Champagner besteht etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte. Einzelne Champagner-Sorten, wie etwa der Blanc-de-Blancs werden sogar komplett aus Chardonnay gewonnen. Der größte Anteil der Anbauflächen befindet sich immer noch, ganz klassisch, in der champagne und in der Region Burgund. Allerdings nimmt der Anbau dieser Rebsorte auch im Elsass und im Jura konstant zu. Auch in Australien ist der Chardonnay äußerst beliebt und wird auf über 30.000 Hektar Rebfläche kultiviert. Die Rebsorte wurde hier 1832 ins Land gebracht und gedeiht seitdem besonders im Weinbaugebiet Hunter Valley.

In Kalifornien, das in den letzen Jahrzehnten einen regelrechten Wein-Boom erlebt hat, sind rund 45.000 Hektar Rebfläche mit Chardonnay bepflanzt. Durch das teilweise kühle Klima können hier Reben angebaut werden, die sich vorzüglich zur Herstellung von Champagner eignen. Namhafte Hersteller wie Mollinger und Moët & Chandon sind hier mit eigenen Weingütern vertreten. In Italien wird der Chardonnay traditionell in der Nähe der Alpen, in Anbaugebieten wie Friaul und Trentino angebaut. In ganz Italien erreicht die Anbaufläche dieser Rebsorte knapp 12.000 Hektar. Lange Zeit wurde wurden Chardonnay-Weine hier unter dem Namen Pinot Bianco geführt. Noch bis in die 1980er Jahre hinein war deshalb in den offiziellen Statistiken kein Chardonnay zu finden. In den späten 1980er Jahren änderte sich dies schließlich und bereits 1990 waren es schon „offiziell“ 6.000 Hektar. Auch in Moldawien existieren rund 10.000 Hektar Anbaufläche dieser Rebsorte. Zu Sowjet-Zeiten wurde der Chardonnay hier hauptsächlich Schaumwein aus den Reben hergestellt. Inzwischen sind aber auch in Moldawien echte Chardonnay-Weine zu haben.

In Österreich ist der Chardonnay unter dem Namen Morillon bekannt. Es dauerte bis in die 1980er Jahre hinein, bis Experten feststellten, dass es sich hier tatsächlich Chardonnay handelt. Chardonnay-Weine aus Österreich verfügen in der Regel über ein eher fruchtiges Aroma. Der echte Morillon ist nach Aussagen österreichischer Winzer durch eine Reblausplage so gut wie ausgestorben, weshalb es zu Nachzüchtungen mit dem Chardonnay kam. Echter Morillon, wie er früher in der Steiermark angebaut wurde, unterscheidet sich abgesehen von seiner früheren Reife nur unwesentlich vom Chardonnay, weshalb es hier lange Zeit zur Verwechslung der beiden Sorten kam.

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